Gluten, nöt, mjölk-och sockerfria pannkakor

Pannkakor. En sådan klassiker! Lättlagad, god och så enkelt att tillaga. Undrar hur många pannkakor som steks varje i dag i Sverige? Framförallt nu när det är högsäsong för picknicken.  Här har du ett gott recept som du kan variera/anpassa efter eventuell allergi. 

6 dl mjölk*

3 dl valfri mjöl (jag hade i 1 1/2 dl mald havregryn och 1 1/2 dl vetemjöl)

3 ägg  

1 tsk vaniljpulver 

Nypa salt 

1/2 stevia strö (eller valfri sötning) 

Vispa äggen ett tag tills det blir en härlig luftig smet. Vispa i resten och stek i kokosolja, smör eller rapsolja. 

* Glutenfri? Använd 3 dl havregryn som du maler ner till mjöl. 

* Mjölkfri? Använd mandelmjölk, sojamjölk, hasselnötsmjölk, havremjölk, 

kokosmjölk (den lätta från alpro soya).

* Nötfri? Använd sojamjölk eller kokosmjölk.