Ingredienser 4 st tunnbröd
2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten
2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk potatismjöl
0.75 msk fiberhusk
0.75 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja (smakfri)
2 tsk brödkryddor (kan uteslutas)
1 nypa salt
1/2 dl valfri mjölk, jag använde vanlig mjölk denna gång då jag ej är allergisk.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen.
5. Blanda sedan samtliga ingredienser till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.
6. Dela degen i 4 lika stora delar.
7. Kavla ut varje degbit mellan två bakplåtspapper, ca 2-3 mm tjocka.
8. Grädda i mitten av ugnen i 4-6 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Håll koll så att dom inte bränns i kanterna, mina fick gå en halv minut för länge som man kan se på bilderna. Låt svalna innan servering.
9. Servera med valfri fyllning.
Istället för potatismjöl:
Kan du använda pofiber eller bovetemjöl. Denna gång använde jag pofiber och tyckte att den blev lite blöt. Så jag hällde i 1 tsk mandelmjöl, kokosmjöl och pofiber extra. Därefter blev den perfekt. Degen ska vara fast men inte torr, då kan du inte kavla ut den.