lördag 27 februari 2016

Gluten, socker, mjölk- och äggfria Wrap


Hanna Göransson har en fantastisk blogg. (http://hanna.metromode.se/2015/02/19/tunnbrod-utan-gluten-raffinerat-socker-mejeriprodukter-och-agg/) Detta är första gången jag testar hennes recept. Hon har så fina bilder på bloggen att jag nästa blir rädd för att testa recepten. Många recept är enkla men man måste ha många ingredienser och i bland många delmoment. Jag är mer för enkelheten i form av snabblagat och få ingredienser. Detta var ett sådant recept. Det gick lätt att tillaga och det smakade gott. Kan bli lite "knastrigt" med chiafrönen dagen efter. Perfekt att ha hemma när tiden inte räcker till och man behöver en Snabblunch/mellanmål. Jag har i veckan både testat med tonfiskröra i och med klassisk tillbehör som ost/kalkon. Smarrigt! 



Ingredienser 4 st tunnbröd

2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten

2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk potatismjöl
0.75 msk fiberhusk
0.75 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja (smakfri) 
2 tsk brödkryddor (kan uteslutas) 
1 nypa salt

1/2 dl valfri mjölk, jag använde vanlig mjölk denna gång då jag ej är allergisk. 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225C.

2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.

3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om.

4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen.

5. Blanda sedan samtliga ingredienser till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.

6. Dela degen i 4 lika stora delar.

7. Kavla ut varje degbit mellan två bakplåtspapper, ca 2-3 mm tjocka.

8. Grädda i mitten av ugnen i 4-6 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Håll koll så att dom inte bränns i kanterna, mina fick gå en halv minut för länge som man kan se på bilderna. Låt svalna innan servering.

9. Servera med valfri fyllning.



Istället för potatismjöl:

Kan du använda pofiber eller bovetemjöl. Denna gång använde jag pofiber och tyckte att den blev lite blöt. Så jag hällde i  1 tsk mandelmjöl, kokosmjöl och pofiber extra. Därefter blev den perfekt. Degen ska vara fast men inte torr, då kan du inte kavla ut den. 

fredag 12 februari 2016

Flygande Jakob med blomkålsris


Flygande Jakob med Blomkålsris (eller/och ris) - en enkel middag som går snabbt att tillaga.

4 Person
1 Grillad kyckling från affären
ca 4 dl grädde (jag använde 15% matlagningsgrädde)
2 dl Chilisås
1-2 bananer (smaksak, hur mycket banan man vill ha och gillar)
1 pkt bacon
Saltade jordnötter
Nypa eller två med Salt och peppar. (Blir salt naturligt av baconet och jordnötterna)
Sallad

Blomkålsris:
1 blomkålshuvud

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Dela kycklingen och lägg i en ugnsform. Klipp/skär bacon i små bitar och knaperstek i pannan. Lägg på hushållspapper och torka av fettet. Strö baconet över kycklingen.
3. Dela banen och fördela övers kyckling och baconet.
4. Blanda grädde, chilisås, salt och peppar häll över i ugnsformen.
5. In i ugnen i ca 20 minuter, tills det har fått en fin färg.

Blomkålsris:
Riv blomkålen på den grövsta sidan av rivjärnet. Koka upp saltat vatten, lägg i blomkålen, stäng av plattan och låt ligga i 1 min. Häll av i durkslag.

Servera allt med att strö på några jordnötter och en färgrik sallad.