torsdag 24 november 2016
Kyckling med rotfrukter ála Grekland
tisdag 26 juli 2016
Gluten-, mjölk-, socker-och äggfritt tortillabröd
1 nypa bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk fiberhusk
2 dl vatten
1 msk rapsolja
tisdag 5 juli 2016
Stenåldersbröd, Ett gluten-och sockerfritt bröd
torsdag 16 juni 2016
Gör det inte så svårt för dig...
torsdag 26 maj 2016
Kotlett med auberginelasagne och kall myntasås
onsdag 18 maj 2016
Rabarbermuffins fri från gluten-, mjölk- och socker
4 ägg
0,5 dl sötning (stevia strö eller kokossocker)
2 krm vaniljpulver
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
3 tsk fiberhusk
1/2 dl smält kokosolja (eller smör, om du äter det).
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning poröst. Lägg i resterande ingredienser och låt stå några minuter, så att det får dra ihop sig.
Rabarberkompott : Cirka 4 dl rabarber, 0,5 dl sötning (se ovan), 1 rejäl klick smör eller kokosolja, kardemumma och kanel efter smak. Jag hade i ca 1 msk kanel och 1 tsk kardemumma. GÖR SÅ HÄR: Lägg allt i stekpanna och stek på medelvärme tills rabarbern har blivit mjuk.
Fördela först muffinssmeten i muffinsformarna (jag använder silikonformar). Fördela sedan rabarberkompotten över smeten och trycker ner det något. In i ugnen i ca 20 minuter.
Smaklig fika :-)
Sandra
fredag 29 april 2016
Frasiga vegetariska piroger
Glutenfria frasiga piroger
cirka 12 st (recept kopierat från Anjas blogg)
3 dl havremjöl
2 dl rismjöl
2 msk fiberhusk
0,5 dl sesamfrön
2 msk smält kallpressad kokosolja
2 msk laktosfri kvarg
3 ekologiska ägg
en nypa havssalt
Fyllning:
1 rödlök
200 g färsk bladspenat
200 g fetaost
1 tsk citronsaft
peppar
flingsalt
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda först alla torra ingredienser i en matberedare. Blanda ner ett ägg i taget, kokosolja och kvarg och blanda till en jämn smet. Ställ degen i kylen några minuter så blir den lite lättare att hantera. Gör fyllningen under tiden genom att steka alla ingredienser i kokosolja och låt svalna.
Forma degen till 10-12 små bollar, beroende på hur stora du vill ha dina piroger. Kavla ut en deg åt gången mellan två bitar bakplåtspapper så att inte degen ska fastna på kaveln. Ta bort det överst bakplåtspappret och lägg fyllning på lite mindre än halva sidan av pirogen. Vik sedan över andra halvan med hjälp av bakplåtspappret så det blir som ett lock. Upprepa tills du är klar med alla piroger som du sedan lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med äggula för att de ska bli extra frasiga och få en härlig gyllene färg.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter.
fredag 22 april 2016
Proteinpannkaka
Proteinpannkakor/Plättar 1 portion
2 ägg
1,5 dl vätska t.ex mjölk/vatten/mandelmjölk
1/2 skopa proteinpulver vanilj
1/2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Mixa allt. Låt svälla i några minuter. Stek som pannkakor eller som plättar (ca 1/2dl per plätt) på medelvärme i kokosolja (jag använder smakfri) eller smör. Servera med värma bär och en klick kokosgrädde, turkisk yoghurt eller grädde.
* receptet hittade jag på 56kilo.se
fredag 1 april 2016
Mugcake med smak av morotskaka
3 msk valfritt mjöl (jag brukar ha kokos- havre och/eller mandelmjöl)
2 msk kvarg
3 msk mandelmjölk (eller vanlig mjölk)
1 tsk bakpulver
2 tsk honung
1 msk kanel
½ tsk mald ingefära
½ tsk kardemumma
½ dl finrivna morötter
2. Blanda i övriga ingredienser.
3. Smörj en skål/mugg/glas med kokosolja.
4. Häll smeten i den smorda skålen och täck med plastfolie.
5. Grädda kakan i mikrovågsugnen på högsta temperatur i ca. 1,5 minut - 2,5 minut.
ca. 2 msk kvarg (beror på vilken kvarg du använder)
½ dl sukrin melis (florsocker utan kalorier)
2. Garnera din nu kalla morotskaka.
Broccolisoppa
Ingredienser
- 1 vitlök
- 1 gul lök
- 2 broccolihuvuden
- 2 msk olivolja
- 1 liter vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- salt och svartpeppar
Så här gör du soppan
- Strimla vitlök och lök. Skär broccolin i mindre bitar. Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök och broccoli några minuter. Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Låt koka 10 minuter.
- Mixa soppan med en mixerstav och smaka av med salt och peppar. Fördela soppan i skålar och servera med kesobrödet.
söndag 27 mars 2016
Stekta äpplen
lördag 27 februari 2016
Gluten, socker, mjölk- och äggfria Wrap
Ingredienser 4 st tunnbröd
2 msk chiafrön blandat med 6 msk vatten
2 msk mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk potatismjöl
0.75 msk fiberhusk
0.75 tsk bakpulver
1 msk smält kokosolja (smakfri)
2 tsk brödkryddor (kan uteslutas)
1 nypa salt
1/2 dl valfri mjölk, jag använde vanlig mjölk denna gång då jag ej är allergisk.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225C.
2. Smält kokosoljan på låg värme i en kastrull, ställ åt sidan för att svalna.
3. Blanda chiafröna med vattnet, rör om.
4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör om i chiafröna igen.
5. Blanda sedan samtliga ingredienser till en jämn deg i en skål. Se bild överst i blogginlägget för riktlinje av konsistens. Låt degen svälla 3-4 minuter.
6. Dela degen i 4 lika stora delar.
7. Kavla ut varje degbit mellan två bakplåtspapper, ca 2-3 mm tjocka.
8. Grädda i mitten av ugnen i 4-6 minuter, en eller två åt gången beroende på hur stora plåtar du har. Håll koll så att dom inte bränns i kanterna, mina fick gå en halv minut för länge som man kan se på bilderna. Låt svalna innan servering.
9. Servera med valfri fyllning.
Istället för potatismjöl:
Kan du använda pofiber eller bovetemjöl. Denna gång använde jag pofiber och tyckte att den blev lite blöt. Så jag hällde i 1 tsk mandelmjöl, kokosmjöl och pofiber extra. Därefter blev den perfekt. Degen ska vara fast men inte torr, då kan du inte kavla ut den.
fredag 12 februari 2016
Flygande Jakob med blomkålsris
Flygande Jakob med Blomkålsris (eller/och ris) - en enkel middag som går snabbt att tillaga.
4 Person
1 Grillad kyckling från affären
ca 4 dl grädde (jag använde 15% matlagningsgrädde)
2 dl Chilisås
1-2 bananer (smaksak, hur mycket banan man vill ha och gillar)
1 pkt bacon
Saltade jordnötter
Nypa eller två med Salt och peppar. (Blir salt naturligt av baconet och jordnötterna)
Sallad
Blomkålsris:
1 blomkålshuvud
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Dela kycklingen och lägg i en ugnsform. Klipp/skär bacon i små bitar och knaperstek i pannan. Lägg på hushållspapper och torka av fettet. Strö baconet över kycklingen.
3. Dela banen och fördela övers kyckling och baconet.
4. Blanda grädde, chilisås, salt och peppar häll över i ugnsformen.
5. In i ugnen i ca 20 minuter, tills det har fått en fin färg.
Blomkålsris:
Riv blomkålen på den grövsta sidan av rivjärnet. Koka upp saltat vatten, lägg i blomkålen, stäng av plattan och låt ligga i 1 min. Häll av i durkslag.
Servera allt med att strö på några jordnötter och en färgrik sallad.