Morotsbaguette

Testade att göra morotsbaguetter i går och de blev väldigt saftiga och goda. Vet ej om det var kokosmjölet eller morötterna eller kombinationen som gjorde dem något söta. Men jag tyckte det blev väldigt gott. Jag googlade på lite olika recept och hittade min inspiration från bloggen 56kilo.se Dock finns detta recept lite överallt- men med lite olika mått, så jag vet inte riktigt vem som 'äger' receptet. Ändrade om lite i receptet då jag varken hade zucchini (zucchinibaguetter kan man göra), chiafrön eller pofiber hemma. 

Ca 7 Morotsbaguetter 

Ingredienser

1. 6 ägg
2. 1 stor morot (riven)
3. 1 dl mandelmjöl
4. 2 msk kokosmjöl
5. 1/2 dl pofiber (hade inget pofiber hemma. Hade i 1/2 Fibrex och tyckte att det blev väldigt saftigt)
6. 1/2 dl solroskärnor
7. 1/4 dl  linfrön + 1/4 dl pumpakärnor (här kan man ha i 1/2 dl chiafrön)
8. 2,5 msk fiberhusk
9. 2 tsk bakpulver
10. 1/2 tsk - 3/4 tsk salt
11. 1 dl riven ost (jag använde västerbottenost)
12. Vallmofrön för dekoration

     Vispa äggen poröst. Lägg i den rivna moroten. Därefter alla andra ingredienser. Blanda och låt svälla i 10 min. Forma till minibaguetter och på med vallmofrön. Grädda i ugnen i ca 20-25 min på 200 grader. Jag grädde mina i 25 min och de blev nästa brända - så håll koll! 

Det står stilla i huvudet

Precis så är det. Jag har så mycket jag vill skriva, säga och skrika ut. Kunskaper och erfarenheter. Ni vet alla att jag vill inspirera Er till att göra medvetna val när det kommer till kost och motivera Er till att röra på er. Detta går hand i hand. Bra mat leder till en ökad fysisk prestation - bättre resultat, du kan ta ut dig bättre, du orkar mer osv och ett bättre psykiskt välmående som bl.a. ger dig ett bättre självförtroende, positiv energi och en ännu mera glädjefylld vardag.

HJÄRTA - SJÄL - SINNE 

Vi får, beroende på hur/vad vi äter, vad vi tränar och vart i livet är, olika resultat. Det betyder att 

- Så mycket som jag behöver äta på en dag kanske inte så mycket/lite du behöver äta på en dag. När det kommer till vad och hur mycket vi bör äta är det olika. Vissa behöver mer andra mindre. 

- Den typ av kosthållning som passar mig och min kropp, kanske är något som inte alls passar dig. Vi är olika. 

- Den typ av träning jag utför kanske inte alls passar dig eller passar dig. Vi är olika. 

- Jag behöver i snitt 8h sömn/dygn. Du kanske behöver 7h eller kanske 9h? Vi är olika. 

I slutändan är vi alla olika. Vi ser olika ut, vi rör oss olika, vi tycker olika, vi vill olika, vi vill....ja listan kan bli lång. 

Jag hoppas därför att när du läser min blogg att du kan finna inspiration och motivation till en hälsosam livsstil men också förstå att vi alla är olika och har olika behov. 

Läste en väldigt bra artikel från SVD i dag. Du kan läsa den här. Den handlar om att boven i dramat till fetma är bl.a. all skitmat vi stoppar i oss. Inte att livssmedelsverket rekommenderar fel typ av mat. Det är chockerande att se all statistik. Gå gärna in och kika. 

Jag lämnar er nu. Jag skulle kunna skriva så mycket mer. Men jag tror att jag kommer att spåra ur då. Jag älskar att dra paralleller och mitt enda syfte med detta blogginlägg är att jag säger inte hur du ska göra - utan vill ge dig tips och verktyg för att hitta din egna väg. 

Peace and Love! 

Sandy

Helgens jobb!

I helgen har jag kört en BODYJAM grundutbildning. En mindre grupp med härliga deltagare. Att få se deras utveckling under dagarna är fantastisk. En jobbhelg innebär också att jag på måndagen är något seg i kolan. Dock hade jag lovat att vika. en BODYPUMP klass 11:30 på Exclusive så det var bara till att rycka upp sig, fylla på med massa energi i form av en näringsrik frukost. Blev iofs rätt så peppade när jag såg att det inte ens fanns reservplatser kvar. Många som vill träna på måndagar! Ser fram emot vårterminen - då kommer jag köra denna klass fast på schemat.

Har fått i mig lite lunch och ska snart åka och hämta Theodor. I eftermiddag väntar lite mer jobb - ska träffa en instruktör för en utvecklingsträff. Fantastisk jobb jag har, eller hur!? 

Ha en fortsatt go måndag! 

Sandra

Kostrådgivare

Äntligen ska jag få bli licensierad kostrådgivare och framförallt få det på papper. 

Jag har 10 års erfarenhet av friskvårdsbranschen och har gått många internutbildningar både inom näringslära och anatomi, är instruktör i de flesta gruppträningspass, utbildad inom dans och koreografi i Nya Zeeland, har läst Anatomi och Fysiologi på Göteborgs Universitet och i Nya Zeeland. Med det sagt besitter jag en hel del kunskap och även erfarenhet inom kost och träning. MEN! Nu känner jag att jag vill bredda mig, få mer kunskap och fler verktyg i mitt arbete som Hälsocoach. Att vilja utvecklas är en viktigt del i mitt arbete. Forskningen går framåt och nya rön kommer och går. Därför måste jag hela tiden vidareutbildas. Det ska bli så himla kul! Jag har länge velat gå utbildningen men har helt enkelt inte fått tummen ur. Egentligen har jag sagt "Jag har inte tid" men självklart är allt en prioriteringsfråga. 

Att jag brinner för träning och har en väldigt stor passion för kost är nog ingen nyhet. Jag vet att kost, träning och mental hälsa hör ihop. Det är tre hörnstenar som är väldigt viktiga för att allt ska fungera. När jag jobbar med mina klienter är det just det jag fokuserar på; att finna en balans i kosten, hitta en träningsform som passar in i vardagen samt ser över hur livssituationen ser ut i allmänhet. Dessa tre hörnstenar är nyckeln till framgång. Så är det. Att det sedan skulle vara enkelt att skapa sig en balans, det kan självklart vara en utmaning beroende på person till person. Men det är där jag kommer in. Jag stöttar, hjälper, peppar, motiverar, coachar och helt enkelt står vid din sidan under hela tiden. Vissa behöver den hjälpen andra inte. 

Är du intresserad av att få hjälp med att hitta en balans och kosthållning som passar dig? Är du intresserad av att kunna träna på hemmaplan? Vill du komma i form? Då är du varmt välkommen att kontakta mig på sandra@sandraborjesson.se så ska berätta hur jag arbetar. 

Önskar dig en underbar dag!
Sandra

Superenkel Kycklinggratäng

Att jag gillar hälsosam mat som är god och enkel att göra är väl ingen nyhet. Denna kycklinggratäng är busenkel att göra.

Du behöver:
1 grillad kyckling
2 dl grädde
2 dl creme fraiche (8-15% fett använder jag)
1 lök eller purjolök
1 paprika
1 tomat eller några cocktailtomater
ca 1 stor msk Mango chutney
1 msk tomatpuré
Curry, paprika, salt och pepper efter smak.
- Kan även ha i lite sambal oelek för den som vill ha lite hetta.

Fräs paprika och lök. Häll på grädde och crème fraîche. Därefter efter rör ner i mango chutney, tomatpuré och kryddor. Låt koka upp och småputtra i några minuter.

Dela kycklingen och lägg den i en ungssäker form. Häll på såsen. Lägg över skivad tomat och toppa med riven ost. In i ugnen i ca 20 minuter på 200-225 grader. Gratängen är färdig när osten har fått färg. Servera med ex.  Ris, Sallad eller Blomkålsris.

Gluten-och sockerfria Pannkakor

Då vi åt en sen lunch i går så fick det bli en lättare middag. Testade att göra enligt ett recept från Ulrika Davidsson. Blev helt ok, som alla andra. Men om du inte tål nötter ska du testa detta recept.

Ca 3-4 person (I grundreceptet är det 2 dl grädde och 1 dl mjölk. Som vanligt ändrade jag om ;-) ) 

4 ägg

2 dl rödmjölk 3% 

1 dl grädde 

1 dl mandelmjöl 

1 msk fiberhusk 

Nypa salt 

Lite vaniljpulver (kan uteslutas). 

1/2 dl Stevia strö (kan uteslutas. används endast om man gillar att ha lite sötma i)

Vispa ihop allt. Stek på medelvärme i smör eller kokosolja. 

Servera med en lite keso och osötad sylt. Eller varför inte lite skivad äpple. kanel och ringla lite agavesirap på?

Vegan/vegetarisk och glutenfri pizza

Om du gillar, som jag, att experimentera i köket och testa på något nytt - då ska du testa detta receptet. En pizza gjord på en botten av butternutpumpa, en hemmagjord spenatpesto och massa gott och fräscht på som topping. Denna pizza kan du som är vegan eller vegetarian äta. Den är också socker-och glutenfri. Så gott och fräscht. DOCK! Var det ingen pizza som passade min son. Den är lite speciell i smaken och pesten är rätt stark. Men han fick äta annat. 

Det är så kul att testa på nya maträtter! Receptet hittar du här. 

Paleo baguette/korvbröd/hamburgebröd

Testade ett nytt brödrecept i går, då vi skulle ut och grilla korv och hamburgare i skogen. Att slänga ihop ett eget nyttigt och gott korv-och hamburgebröd är äså enkelt att ingen kan misslyckas. Detta recept jag testade kommer i från fantastiska bloggen Paleoskafferiet. Hittade även en variant av detta bröd här. Jag gjorde endast korvbröd av detta recept. Blev som små mini baguetter, passar utmärkt att äta till frukost. Tycker att de var helt ok. Dock smakade inte så värst mycket. Testa gärna själv!

(Receptet kopierat direkt från bloggen Paleoskafferiet. )

PALEOKORVBRÖD

3 dl	mandelmjöl
5 msk	psyllium
2 tsk	bakpulver
1 tsk	havssalt
3 st	äggvitor
2,5 dl	kokande vatten

Psyllium och fiberhusk är samma sak.

• Sätt ugnen på 175 grader
• Blanda alla de torra ingredienserna väl i en bunke
• Separera tre ägg och häll vitorna i bunken
• Vispa ihop med hjälp av elvispen
• Häll på det kokande vattnet och vispa ihop till en deg
• Dela degen och forma till korvbröd
• Lägg på en plåt med bakplåtspapper
• Platta till dem en aning för de kommer jäsa och bli riktigt höga
• Grädda i ugnen i ca 50 minuter
• Ta ut och låt de svalna helt på galler innan du skär dem

Rekommenderar dig att även testa detta bröd.