torsdag 30 april 2015

Kokos-och dadelbollar med smak av kanel

Vill du undvika vitt socker men ändå kunna fika, då kanske dessa kokos-och dadelbollar med smak av kanel passar? Hittade receptet på bloggen Johanna Toftby. Där heter det bountybollar, men jag tycker nog att de liknar mer en rawfoodboll i konsistensen. Älskar du bounty lika mycket som jag, då ska du testa mitt recept. Du hittar det här .


Du behöver: 
10 urkärnade dadlar 
200 gram kokos
1 msk smält kokosolja
1/2 tsk kanel 
1/2 tsk vaniljpulver 
1 dl kokosmjölk 

100 gram mörk choklad. 

Mixa alla ingredienser och rulla till bollarna. Det ska vara en "klibbig" smet. Häll i lite mer kokosmjölk eller en skvätt vatten om det behövs. Ställ in i kylen. Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och ställ in i kylen, så att de får stelna. Kan förvaras i frysen! 


onsdag 29 april 2015

Härlig start på dagen och trevliga besked!

Hej och hå!

Efter att ha lämnat Theodor på dagis åkte jag direkt till gymmet för att börja öva den nya BODYJAM releasen. Jesus vad tiden har gått fort. Om mindre än fyra veckor är det dags för årets andra kvartalsomgång. Längtar att få komma i gång med de nya releaserna. Känner mig som en duracellkanin som har slut på batterier och upprepar samma saker varje pass. Haha!



Fick inte med mig något mellanmål, så det fick bli ett riktigt gym-mellanmål. Protein bites, banan och  uppbyggande drink.

Behövde få svettas rejält så innan hemgång slängde jag mig in på en Grit Plyo - 30 min högintenstiv intervall träning med fokus på plyometerisk träning. Som på svenska lita kort betyder spänstträning fast med en hel del cardio. Jag var helt slut efter 30 min.


Väl hemma fick jag ett väldigt roligt besked. Jag har blivit godkänd på första delkursen i min utbildning. Jag läser 3 block. Första blocket är uppdelad på 2 delkurser och det är kostrådgivarkursen. Så nu är jag ett steg närmre att bl.a.  bli licensierad kostrådgivare. Tummen upp!. 

Min lärare skriver bl.a. så här: 
"Du har gjort ett mycket bra arbete med flera kloka kommentarer. Du visar att du har en förståelse för ämnet och att du har en insikt i uppgifterna. Du har gjort en mycket bra och detaljerad tabell över kostråden vid olika livsstilssjukdomar. Det är även mycket intressant att läsa om din jämförelse mellan olika dieter. Det är inget som behöver kompletteras, bra gjort!"

Tummen upp säger jag!

Nu ska jag maila en klient, sedan hämta upp Theodor tidigt. Vi ska köpa blommor och plantera under eftermiddagen. 

Ha en fortsatt bra dag! 
Sandra

tisdag 28 april 2015

Nya sidor på bloggen



God förmiddag, eller lunch kanske? 

Statistiken har ökat den senaste månaden och med all säkerhet är det några nya som har hittat hit. Jag vill bara säga VÄLKOMMEN och hoppas att du finner det du letar efter. Jag finns även på Instagram: @sandrahealthcoach och på Facebook som Sandra Hälsocoach. Där kan ni följa mig under mina dagar, vad/hur jag äter, träning, familj, vänner m.m. 

Jag har fått lite önskemål om att effektivisera bloggen lite. Vad många inte vet är att jag är totalt värdelös när det kommer till layout, färg, form och teknik för övrigt. Jag gör så gott jag kan. Jag tjänar inga pengar på att blogga och kan därför inte anställa någon som kan fixa allt detta för mig. 

NYHET! 
Jag nu lagt till sidor längst upp på bloggen, under bilden. Där hittar ni bl.a. mina favoritrecept som jag dessutom har länkat. Förhoppningsvis ska det hjälpa dig att finna det du söker allt snabbare. Jag ska, när tiden finns, uppdatera dem andra sidorna. Annars hittar du mer information om mig och mina tjänster på min hemsida www.sandraborjesson.se . 

TIPS! 
För att se mina kategorier på höger sidan måste du välja webbversionen och det hittar du längst ner på sidan, om du använder dig av mobilen när det läser bloggen. 


MER ÖNSKEMÅL?
Snälla. Har du bra tips eller idéer vänligen kontakta mig. Jag vill inspirera så många som möjligt och det gör jag bäst genom er feedback. I bland kan man bli lite hemmablind. sandra@sandraborjesson.se . 


Önskar dig en fin dag! 
Sandra

måndag 27 april 2015

Paj för alla

Jag älskar paj. Det går snabbt, är enkelt att tillaga och det finns oändligt många varianter!

Är du glutenintolerant kan du göra med bovete, äter du lågkolhydratskost gör du med mandelmjöl och äter du som "vanligt" kan du göra med ex. dinkelmjöl eller vetemjöl.


För att effektivisera kan du förbereda pajskalet dagen innan och ställa kylen. 


Pajskal LCHF 
1 ägg
40 gram smör
1/2 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk 
1/2 tsk salt 

Knåda ihop allt med händerna eller matberedaren. Tryck ut i pajformen, nagga och ställ in i kylen. Sätt ugnen på 225 grader. 

Äggstanning 
2 ägg (små ägg? Ta 3) 
2 dl créme fraiche 
4 nävar riven ost (helst lagrad) 
Svartpeppar och en lite salt 

Blanda ihop allt och skiva 200 gram skinka eller kalkon.

Sätt in pajskalet i ugen i ca 5-8 min. Ta ut. Lägg på skinkan/kalkonen och häll över äggstanningen. Grädda i ca 25 min på 225 grader. Lägg på aluminiumfolie sista 5 min om kanterna får för mycket färg. 

Servera med sallad. 







fredag 24 april 2015

Falukorv med (potatis)mos!

Har VAB:at onsdag, torsdag och fredag. En febrig. hostig och snorig liten kille här hemma. Dock börjar det gå åt rätt håll och i dag har han vart pigg, dock en jäkla hosta och de brukar ju sitta i ett tag :( Därför blev det en minst sagt enkel och lättlagad middag i går. Men han åt och det gjorde mig glad.
Processad mat, charprodukter och färdigmat ska man i största möjliga mån utesluta från sin kost. Dels för att det är en massa skit i och för att man vet att den typ av mat ökar risken för livsstilsrelaterade sjukdomar som ex. hjärt-och kärlsjukdomar och cancer. Däremot att äta någon enstaka gång då och då är gör absolut ingenting. Vi äter säkert korv 1 gång i månaden, dels för att vi gillar det och för att det går så snabbt. Nu i sommartider äter vi nog korv mer än vanligt. Fisk, skaldjur, fågel och vegetariskt är att rekommendera! Men om jag köper så korv är det viktigt att det är mest kött i - då jag inte vill ha massa annat "skit" i som e-ämnen, mjöl...Jag köper oftast den som har ca 82% kötthalt. Med det sagt är den säkert långt i från ekologisk, närproducerad och bra. Men, men... i bland funkar det!


4 person 
500 gram falukorv 
Ca 700 gram - 1 kg fryst blomkål-och/eller broccoli. 
Valfri sallad till. 

Blomkåls-och/eller broccolimos (Jag gillar att blanda blomkål och broccoli)
Koka upp broccoli, blomkål eller båda. Låt sjuda i ca 5 minuter tills det har mjuknat. Häll av vattnet. Kör med stavmixer till ett mos med bitar i. Häll i en skvätt grädde eller mjölk, en klick smör, salt och peppar. Kör tills det har blivit ett slätt mos. Servera med korv och sallad. 

Går ju självklart att servars med potatismos till, för den som vill ha det. Jag brukar göra potatismos till mina herrar här hemma. Men de vill gärna ha lite av mitt mos med, men inte bara. Jätte bra alternativ för barn som inte gillar broccoli och blomkål annars. Moset brukar gå hem!

torsdag 23 april 2015

Gluten, socker - och mjölkfri chokladkaka

Mjuk chokladkaka eller muffins till kaffet någon? 


Jag gjorde enligt ett muffinsrecept som blir ca 10 muffins. Då jag bakade med Theodor så bakade vi i två miniformar, vet ej storlek. Kakorna gräddade jag på 150 grader i ca 35-40 min. Muffins lär ta ca 10-20 min.

3 ägg
1 1/2 dl nötmjöl (hasselnöt,mandel eller cashewnöt) 
1 banan
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl kokosolja (eller smält smör) 
1 msk sötning (kan uteslutas. Ta honung, kokossocker, dadelsirap eller lönnsirap) 
4 msk kakao (helst raw) 
1 tsk bakpulver 

Kör allt i en blender häll i muffinsformar och grädda i ca 10-20 min på 150 grader. Då blir det saftiga. 

Smaklig fika! 





onsdag 22 april 2015

Bättre än inget?



Träning behöver inte vara så krånglig eller för den delen "perfekt". Du kan träna när som helst och var som helst, med eller utan vikter. Snöra på dig ett par skor, sätt på lite go musik och låt fantasin flöda. Kanske det blir en powerwalk, löprunda, tabata, löpintervaller, helkroppsträning eller "endast" ben och mage. All form av motion är bra för både kropp och knopp. 

I dag blev det lite spontanträning här hemma medans lilleman sov lunch - hemma och VABar. Jag bestämde mig för att köra med Tabata timern och valde lite roliga övningar. 

Tabata 1
Djupa knäböj med en press ovanför huvudet med en 5 kg viktplatta

Tabata 2
Bred rodd 
Höga knän

Tabata 3
Hang clean (Clean - en "halv" frivändning i svensson-språk ;-)
Sneda sit-ups

Tabata 3
Utfallshopp/Saxhopp
Triceps dips 

Avslutade sedan med :
Rygglyft 3x15 
Höftlyft 3x10 (10 kg viktplatta och fokus på att pressa höften högt upp. Kontrollerat och med ett litet håll i toppen)
Mage - extensions, sidan, raka 

Ca 30 minuter effektiv, rolig och utmanade träning. Ta det du har och gör bara något! Google har massa bra tips ;-) 

Natti natti, 
Sandra

tisdag 21 april 2015

Enkel sallad/tillbehör



Skiva tomat och avokado. Ringla över lite olivolja, pressa i lite färsk citron och strö över flingsalt. Så fräscht och gott. Även gott att ha lite salladslök eller rödlök i. 


fredag 17 april 2015

Kyckling med ajvar



Busenkel kycklingrätt som alla i familjen älskar! 

Ca 3-4 person. 
Ca 500 gram Kycklingfilé 
2 dl Creme fraiche 
2 dl grädde 
1 dl Ajvar (mild- om barn ska äta)
1 finhackad lök 
2 finhackade vitlökar 
En skvätt kikkoman soya 
Salt och peppar 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela kycklingfiléerna till två filéer. Lägg i ungsform. 

2. Koka ihop såsen. Fräs lök och vitlök. Lägg i grädde, crème fraîche, ajvar och soja. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen på kycklingen och in i ugnen. Ca 20-25 minuter. Min var inne ca 30 min och jag tyckte att det blev lite torrt. 

3. Servera med pasta, ris och valfri sallad. Jag fräste lite champinjoner och sugersnaps. 

Enkel och god middag som är färdig på 45 min! 



tisdag 14 april 2015

Paris

Varken tränar eller lagar mat just nu. Befinner mig på en liten weekend i Paris med min älskade sambo. Käre mor och far har flyttat in i vårt hus och tar hand om lilleman. Senast vi var utomlands tillsammans, utan barn, var 2011. Inte för att vi saknar det...vi älskar att tillbringa all får vakna tid tillsammans med vår son och sa redan när vi kom i går "äh han kanske skulle fått åka med". Men NEJ! Paris är inget för småbarn. Hade inte vart rättvist. Just nu ligger vi i sängen och vilar värkande ben- har gått till och från i 8h. Snart dags att svida om för middag. En dag till och på onsdag åker vi hem. Allt gott så länge <3












fredag 10 april 2015

Falsk potatissallad

Vill du eller kan inte äta potatis och vill endå kunna äta en smarrig potatissallad? Då har jag ett hett tips till dig! Grillsäsongen är ju snart här och potatissallad är ju så gott och enkelt!


4 personer 

1 Zucchini 
1 mindre purjolök
1 äpple 
2 dl crème fraîche eller gräddfil 
Ca. 1/2 dl majonäs eller en stor klick (smaka av. Jag gillar när det inte smakar för mycket majonäs)
Ca 2 msk kapris 
Salt och peppar 

1. Hacka Zucchinin och purjolöken till önskad storlek. Jag brukar skära Zucchinin i längder och sedan små tärningar. Purjolöken skivar jag som vanligt. Fräs i rapsolja, smör eller smakfri kokosolja. Låt kallna. 

2. Skär äpplet och blanda crème fraîche, majonäs, kapris, salt och peppar. Smaka av. Blanda ihop allt och låt stå i kylen minst 30 min innan servering, så den får stå och dra sig. 

Alternativ!
Om du vill skiva ner lite potatis, funkar det också. 


tisdag 7 april 2015

Linssoppa med tomat

Jag är ledsen för den väldigt dåliga bilden. Haha. Ser inte alls aptitligt ut. Men det var gott, lovar! Jag kollade igenom lite olika recept och mitt recept blev så här:


4 personer 

2,5 dl röda linser - sköljd dem först!
1 l vatten
1 hackad lök 
1-2 hackade vitlöksklyftor 
1grönsaksbuljong
1 burk/pkt krossade tomater 
1 tsk basilika 
1 tsk timjan 
1 tsk paprikapulver 
Salt, svartpeppar
En skvätt balsamvinäger (ca 1/2 tsk)
1 lagerblad. 

1. Skölj linserna. 
2. Fräs lök och vitlök. Lägg i de sköljda linserna. Slå på vatten och lägg i alla andra ingredienser. 
3. Låt puttra i ca 30-45 min. Ta stavmixern och släta till soppa. Jag mixade även ner lagerbladet. 
4. Servera med t.e.x detta goda formbröd. 



Formbröd gluten, mjölk- och sockerfritt.

Ett enkelt, gott och hälsosamt bröd för alla i familjen? Testa då detta formfranska i från bloggen 56kilo. Receptet hittar du här. Dubbla satsen och häll i ett brödform. Grädda i 200 grader i ca 20-30 min. Beroende på ugn. Kan frysas in och rosta.



torsdag 2 april 2015

Kesoplättar



6 plättar 
250 gram keso (4%) 
2 ägg 
Ca 1 1/2 msk fiberhusk 
Nypa salt 


1. Sätt ugnen på 200 grader 
2. Mixa alla ingredienser förutom fiberhusk med en stavmixer. Lägg i fiberhusken och rör runt. Låt svälla i några minuter.
3. Klicka ut 6 plättar. Eventuellt blöt händerna och platta mer- kan bli klibbigt. 
4. In i ugnen i ca 15 min. De ska få fin färg. 

Kan serveras som en varm macks: dijonsenap, ost, kalkon/skinka, bladspenat och tomat. Eller som en goda plättar: klick créme faiche med osötad sylt eller mosade bär. 

Gott gott i gott gott! 




onsdag 1 april 2015

Arrangera möhippa?

Ska du eller känner du någon som ska arrangera en möhippa? Då har jag den bästa aktiviteten! Stripaerobic. 

1h klass med enkla steg- alla kan delta, sensuella steg med glimten i ögat och ett minne för livet. Kläderna är så klart på, men vi visualisera :-) 

Har instruerat möhippor sedan 2008 och får alltid positiv respons på klassen. Det är mycket skratt och glädje. 

Vill du/ni veta mer? 
sandra@sandraborjesson.se