fredag 29 april 2016

Frasiga vegetariska piroger

För ett tag sedan testade jag att göra frasiga piroger enligt Anjas recept: 
http://anja.elle.se/frasiga-vegetariska-piroger/ . Jag var allt lite skeptisk men dessa blev förvånansvärt goda och gick hem hos både man och son. Jag gjorde några med Anjas fyllning nedan och några med en vegetarisk "färsfyllning", som är mer anpassat för barn. Den tyckte jag också blev godare än den med fetaost. 

I den vegetariska "färsfyllningen" hade jag följande ingredienser i (ca mått): 

300 gram sojafärs 
1/2 gullök
2 dl riven vitkål
1-2 rivna morötter 
Eko majs
Klick tomatpuré 
Salt, peppar och valfria örter/kryddor som oregano, timjan, rosmarin. För hetta: cayennepeppar och/eller chilipulver. Fräs allt på medelvärme till det har fått en fin färg. Fördela sedan på pirogerna, som i Anjas recept nedan. OBS! Halvera då också fetaoströran. 


Glutenfria frasiga piroger
cirka 12 st (recept kopierat från Anjas blogg) 

3 dl havremjöl
2 dl rismjöl
2 msk fiberhusk
0,5 dl sesamfrön
2 msk smält kallpressad kokosolja
2 msk laktosfri kvarg
3 ekologiska ägg
en nypa havssalt

Fyllning:

1 rödlök
200 g färsk bladspenat
200 g fetaost
1 tsk citronsaft
peppar
flingsalt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Blanda först alla torra ingredienser i en matberedare. Blanda ner ett ägg i taget, kokosolja och kvarg och blanda till en jämn smet. Ställ degen i kylen några minuter så blir den lite lättare att hantera. Gör fyllningen under tiden genom att steka alla ingredienser i kokosolja och låt svalna.

Forma degen till 10-12 små bollar, beroende på hur stora du vill ha dina piroger. Kavla ut en deg åt gången mellan två bitar bakplåtspapper så att inte degen ska fastna på kaveln. Ta bort det överst bakplåtspappret och lägg fyllning på lite mindre än halva sidan av pirogen. Vik sedan över andra halvan med hjälp av bakplåtspappret så det blir som ett lock. Upprepa tills du är klar med alla piroger som du sedan lägger på en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med äggula för att de ska bli extra frasiga och få en härlig gyllene färg.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter.


Smaklig spis! 
Sandra 
 





fredag 22 april 2016

Proteinpannkaka



Proteinpannkakor/Plättar 1 portion

2 ägg
1,5 dl vätska t.ex mjölk/vatten/mandelmjölk
1/2 skopa proteinpulver vanilj 
1/2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Mixa allt. Låt svälla i några minuter. Stek som pannkakor eller som plättar (ca 1/2dl per plätt) på medelvärme i kokosolja (jag använder smakfri) eller smör. Servera med värma bär och en klick kokosgrädde, turkisk yoghurt eller grädde. 

* receptet hittade jag på 56kilo.se 



fredag 1 april 2016

Mugcake med smak av morotskaka



Gillar du mugcake och morotskaka då gillar du garanterat denna mugcake. Jag är inget direkt fan av mugcake då jag tycker att de blir för stabbiga och jag äter hellre en rawfood yoghurt, 2 ägg, 1 nyttigare smörgås eller liknande till mellanmål. Men smaken är som baken. Jag var i alla fall TVUNGEN att testa denna. Liknar smaken av morotskaka, men långt i från en riktigt morotskaka ;-) 
Det finns mängder med recept på nätet, så det är egentligen bara till att välja och vraka. Jag valde en med med mindre fett och mer protein i. Fetterna som är i denna kaka kommer i från mandelmjölet, som innehåller bra fettsyror. 

Fördelen med denna mugcake är att den går att tillaga på 2 minuter och är ett bra alternativ till den klassiska mellanmålsmackan eller om man har tröttna på kvarg. Nackdelen är att det är MÅNGA ingredienser och som ni vet är jag ett fan av få ingredienser. Det ska vara lätt och enkelt att äta nyttigt. 


MOROTSKAKA A´LA MUGG (receptet hittade jag här. ) 1 portion
1 ägg
3 msk valfritt mjöl (jag brukar ha kokos- havre och/eller mandelmjöl)
2 msk kvarg
3 msk mandelmjölk (eller vanlig mjölk)
1 tsk bakpulver
2 tsk honung
1 msk kanel
½ tsk mald ingefära
½ tsk kardemumma
½ dl finrivna morötter
Gör så här:
1. Vispa ägget luftigt.
2. Blanda i övriga ingredienser.
3. Smörj en skål/mugg/glas med kokosolja.
4. Häll smeten i den smorda skålen och täck med plastfolie.
5. Grädda kakan i mikrovågsugnen på högsta temperatur i ca. 1,5 minut - 2,5 minut.
 (Tillagningen kan variera om du lägger smeten i en djup skål och vad du har för micro)

6. Häll kakan på en tallrik och låt svalna.
Frosting:
1,5 tsk Philadelphia 5 %
ca. 2 msk kvarg (beror på vilken kvarg du använder)
½ dl sukrin melis (florsocker utan kalorier)
Gör så här:
1. Blanda samman samtliga ingredienser.
2. Garnera din nu kalla morotskaka.
3. Ställ in i kylen några minuter så att  frontongen får stelna något. 

Broccolisoppa

Broccolisoppa som går på 15 minuter att tillaga. Har få ingredienser och är billig. När jag äter vegetariskt älskar jag att tillaga soppor, då det är så enkelt. Jag hittade inspirationen på Mitt kök . Till denna soppa kan du servera mitt kesobröd som du hittar här. Kesobrödet innehåller både keso, ägg och frön vilket gör måltiden näringsrik med mättande protein och nyttiga fetter. Då soppan i sig inte är så matig så behöver du något mer. Vill du inte göra mitt kesobröd kan du med fördel äta ett grovt bröd med ex. keso på, för att få i dig proteinet. 



Ingredienser

4 portioner

  • 1 vitlök

  • 1 gul lök

  • 2 broccolihuvuden
  • 
2 msk olivolja

  • 1 liter vatten

  • 1 grönsaksbuljongtärning

  • salt och svartpeppar

Tillbehör: 
Ett gott bröd, exempelvis mitt kesobröd med en god lagrad ost på. Brödet gör du innan du sätter i gång med soppan. Medans brödet bakas i ugnen (ca 15-20 min) gör du soppan. 

Så här gör du soppan

  1. Strimla vitlök och lök. Skär broccolin i mindre bitar. Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök och broccoli några minuter. Häll på vatten och smula ner buljongtärningen. Låt koka 10 minuter.
 
  2. Mixa soppan med en mixerstav och smaka av med salt och peppar. Fördela soppan i skålar och servera med kesobrödet. 

Smaklig spis!