Snabbmat som är hälsosam?

Snabbmat för mig är inte Mc Donalds. Har inte ätit på donken på säkert 10 år. Om jag måste välja att äta på en hamburgerestaurang så väljer Max och deras Low Carb hamburgare, utan bröd och med morötter till. Är jag på en tapp och jag måste köpa med mig något så blir det oftast 1-2 st Keso mellanmål (färdig förpackning från Arla), 1 frukt, kaffe och vatten. Alternativt om de har en sockerfri kvarg och så köper jag till lite nötter. Detta är något som man kan stå sig på någon timma eller två om det krisar. I värsta fall kan det bli en korv utan bröd plus en frukt eller grönsaker. MEN!!! Det är väldigt sällan jag åker hemifrån utan frukost, mellanmål eller lunch om jag ska resa. Jag har alltid med mig något. Planering det är vad det handlar om. Att packa med sig en liten matsäck tar inte lång tid och du vet exakt vad du stoppar i dig. Det är billigt med. Win win!

Jag jobbar en del hemifrån och finns det ingen mat kvar från gårdagens middag gör jag oftast någon lätt till lunch. Detta har jag ätit under veckan:


Mitt kesobröd , färskost med pepparrot, kallrökt lax, spenat i mängder och med lite grönsaker på.

Äggröra på 2 ägg, en skvätt mjölk, någon msk riven ost, spenat, salt och peppar. Till det några skivor skinka, grönsaker och vindruvor.

Enkelt mellanmål som kan ligga i väskan under dagen; mandlar och banan.

Jag vill inte framstå som en "duktig" tjej. Jag har lärt mig och det tar tid att bryta gamla vanor. Det handlar om prioritet och planering. Jag storhandla 1 gång i veckan, planerar min mat och ser till att det alltid finns hemma. Jag H A T A R att helt plötsligt bli hungrig och inte ha något vettigt att stoppa i mig. Det är mitt egna ansvar att ta hand om min kropp, så ser jag det. Med min planering hamnar jag aldrig i situationer där den ända utvägen är Mc Donalds. Never. Varför? Jag vägrar äta den skitmaten. Ja, nu säger jag det. Men jag är ledsen, det finns inget vettigt i den maten. Förutom salladen och Lokan. Tyvärr är salladen liten och mättar inte så länge, dock bättre än pommes och hamburgaren. 

Jag vill inspirera till en hälsosam livsstil. Jag vill att du ta ansvar över dig själv, dina handling, ditt liv och din hälsa. Du är så mycket värd det! Har du frågor? Vill bolla tankar? Vill få hjälp med att ändra din livsstil? Du når mig här; sandra@sandraborjesson.se 

Du är UNIK! 

Tortillabröd Gluten, ägg, mjölk, socker -och nötfria!

Dessa tortillabröd går fort att förbereda och tillaga. När de har legat framme ett tag så blir de lite krispiga som ett tunnbrödsknäcke och då passar det riktigt bra att göra sig en god äggmacka. Är som godaste att servera på direkten annars frys in och tina. 

Kan väl kanske användas som en ett korvbröd eller varför inte en pizzagrund? Bara en idé. Ska testa! 

Tortillabröd på  (gluten, mjölk, ägg, nöt - och sockerfria, ca 6 st)
2 dl quinoamjöl (funkar även med rismjöl) 
1 1/2 dl bovetemjöl
1 1/2 dl vatten
3 msk rapsolja
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt (en stor nypa halvssalt tog jag i sist) 
1/2 tsk bakpulver

Lite extra bovetemjöl när du ska rulla och kavla ut bröden. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och olja. Knåda ihop till en deg. Dela degen i ca 6 bitar. Rulla varje deg till en boll och kavla ut på ett mjölat bakbord. De ska vara tunna. Stek i en het stekpanna utan olja eller smör. Godast att servera direkt! Receptet hittade jag på bloggen by diadonna . En duktig matkreatör. 

Ett litet tips! Bovetet tycker jag kan få en liten speciell eftersmak. Vet inte. Det är något som inte alltid faller mig i smaken. Men saltet gör väldig mycket, så glöm inte det. När du sedan har goa tillbehör till tycker jag att smaken från bovetet försvinner lite. Det är liksom en jordigsmak som jag tycker är så där. Men det funkar. Det handlar om att vänja hjärnan vid nya smaker. Likadant att vänja sig av vid att äta mycket rött kött till att välja sojafärs, tofu m.m 

KICKSTART 30 dagar

Jag och en väldigt god vän kommer att starta ett samarbete. Kolla in detta: http://www.livingpeople.nu/traning/ . Kicka igång hösten med en riktig energiboost. Vi ger dig alla verktyg för att lyckas samt hålla motivationen på topp! 

Hoppas att vi ses! 

Sandra

Chili sin Carne /Vegetarisk chili

Ojojoj, denna vegetariska rätt måste du testa! Ursäkta de MYCKET dåliga bilderna men har en video på mitt instagramkonto om du vill se hur vi gjorde. Jag heter sandrahealthcoach där. Uppdaterar flera gånger om dagen, för de som är intresserade :) Åter till denna mycket goda rätt. Vi fick den väldigt smakrik och både sonen, mannen och svärföräldrarna tyckte om den. Tummen upp helt enkelt!

4 Personer 

500 gram sojafärs 

1 paket/burk Pastasås med chilismak 

1 paket med blandade färdiga bönor 

1 gul lök 

2 vitlöksklyftor 

1 msk tomatpure 

2 dl vatten 

1 grönsaksbuljong 

1 tsk oregano (vi använde färsk oregano från landet)

1 tsk kakao 

1 tsk strösocker (kan uteslutas)

salt och peppar 

Andra kryddor som ex. chili och/eller cayenne kan vara gott i. Vi höll nere på hettan pga att Theodor skulle äta med. 

Servera med en god sallad, gott bröd, ost och ris för den som önskar. 

TILLAGNING:

Hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och sojafärs. Blanda sedan i resten av ingredienserna förutom bönorna. Låt puttra ihop i 10 och häll i bönorna strax innan servering, så att de inte koka i sönder. 

Enkel och näringsrikrätt som tar väldigt kort tid att tillaga. Både bra för miljön och hälsan att vegetarisk. Så win win! 

Sallad - låt fantasin flöda!

Sallad måste vara den mest vanligaste lunchmaten? Går att variera i en oändlighet och under sommarmånaderna älskar jag att ha i frukt eller bär. Älskar sötman i salladen kombinerat med en smakrik ost som fetaost eller chevre. I veckan har jag gjort två olika sallader.

Spenat

Avokado

Jordgubbar

Paprika

Gurka 

Som jag serverade till den grillade fisken med en klick aioli. 

Spenat

Gurka 

Paprika 

Vattenmelon 

Fetaost 

Rostade solrosfrön 

Som jag serverade till grillade kycklingklubbor. Till det en enkel sås på yoghurt, sweet chilisås, salt & peppar. 

Enkelt, gott, hälsosamt och fräscht i värmen. Låt fantasin flöda och testa dig fram! 

Bananpannkaka

Världens enklaste pannkaka. Passar perfekt som frukost, kvällsmat, till picknicken, lunch, brunch eller som mellis. Går på 5 röda att förbereda att dem flesta jag känner gillar den, även min son. 

1 portion: 

2 ägg 

1 mosad banan 

Nypa salt 

Nypa eko vaniljpulver (kan uteslutas) 

Blanda allt och stek på medelvärme. Det är lätt att den bränns annars! Jag steker gärna i smakfri kokosolja. 

Topping: valfritt. Ta det du har. 

I går hade jag på jordgubbar, blåbär, lite agavesirap och kokosflingor. Kanel och agavesirap är även sjukt gott på. Även lite jordnötssmör. Lek med fantasin! :-) 

Linsgryta

4 portioner

3 dl röda linser

6 dl vatten + 1 grönsaksfond (eller färdig kokt grönsaksfond) 

1 Äpple 

1 purjolök 

en bit rotselleri (ca 100-200 gram. Jag gillar när det inte smakar så mycket av rotsellerin)

1 burk krossade tomater 

1 chili (Ta bort chilin om du har småbarn som ska äta! Den blir smakrik utan)

3 lagerblad

2-3 msk curry 

Salt och svartpeppar

Raps eller olivolja för stekning. 

Saften av en 1/2 citron

1. Skiva äpplet, purjolöken, rotsellerin och chilin. Fräs det i en stekpanna. 

2. Häll över i en gryta och lägg i curryn, blanda och lägg sedan i resten av ingredienserna förutom citronen. 

3. Låt det koka tills linserna har mjuknat och allt har koka ihop. Rör om i bland. 

4. Serva med blomkålsris och/eller ris samt en sallad. 

Smaklig spis! 

Sandra