Linsgryta

4 portioner

3 dl röda linser

6 dl vatten + 1 grönsaksfond (eller färdig kokt grönsaksfond) 

1 Äpple 

1 purjolök 

en bit rotselleri (ca 100-200 gram. Jag gillar när det inte smakar så mycket av rotsellerin)

1 burk krossade tomater 

1 chili (Ta bort chilin om du har småbarn som ska äta! Den blir smakrik utan)

3 lagerblad

2-3 msk curry 

Salt och svartpeppar

Raps eller olivolja för stekning. 

Saften av en 1/2 citron

1. Skiva äpplet, purjolöken, rotsellerin och chilin. Fräs det i en stekpanna. 

2. Häll över i en gryta och lägg i curryn, blanda och lägg sedan i resten av ingredienserna förutom citronen. 

3. Låt det koka tills linserna har mjuknat och allt har koka ihop. Rör om i bland. 

4. Serva med blomkålsris och/eller ris samt en sallad. 

Smaklig spis! 

Sandra